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22.04.2006
Dal de lentilles corail au safran
Dalh de lentilles corail au safran
Pour 4 personnes
250 g de lentilles corail - 1 cuillerée à café de curcuma en poudre - 1 cuillerée à café de piment en poudre - 1 cuillerée à café de graines de cumin - 4 gousses d’ail - 2 oignons - 40 cl de crème liquide allégée
1 dose de safran - 4 cuillerées à soupe de beurre fondu - sel.
Cuisson longue/facile. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 heure 10 environ.
La crème de safran: Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le safran et laisser infuser.
Les lentilles: Les rincer puis les égoutter. Les mettre dans une casserole, couvrir d’eau, ajouter la poudre de piment et laisser cuire 50 minutes à feu doux. Saler, ajouter la crème liquide au safran et la moitié du beurre. Laisser frémir à nouveau 10 minutes.
Pour servir. Peler et hacher l’ail et les oignons. Verser le beurre restant dans une petite casserole et y faire frire l’ail et l’oignon à feu moyen (jusqu’à ce qu’ils soient dorés), ajouter alors les graines de cumin. Laisser revenir 1 minute et verser dans les lentilles, remuer et laisser cuire à nouveau 5 minutes à feu doux avant de servir.
14:19 Publié dans Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note